Pâte de sésame Bio en vrac – 100 g

2,30

100 g

Description

Maison Naja – Les Pennes Mirabeau (13170)

La pâte de sésame est fabriquée par broyage des graines de sésame noir.

Tahin (ou tahini) est le petit nom donné à la purée de sésame. Issu de l’arabe tahina, qui signifie “farine” ou “moudre”, il renvoie aux origines orientales du sésame, oléagineux aux multiples vertus.

Le sésame est un oléagineux, famille à laquelle appartiennent par exemple aussi les noix, les noisettes ou les amandes.

Grâce à leur apport en acides gras insaturés, les oléagineux sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire. Ils sont également riches en protéines : on compte 25g de protéines pour 100g de tahin, soit autant que dans une côte de bœuf ! C’est donc un aliment intéressant dans le cadre d’un régime végétarien.

En plus des lipides et protéines, le sésame est intéressant pour sa teneur en fibres. Le tahin apporte aussi divers minéraux dont le phosphore, le magnésium, le potassium, le calcium, le sélénium et le fer.

Le tahin est principalement connu comme étant l’ingrédient indispensable du houmous, une tartinade à base de pois chiches ou encore du baba ganoush, une purée d’aubergines. Il peut aussi être incorporé dans des sauces, par exemple des vinaigrettes ou des crèmes pour assaisonner les pâtes. Le tahin peut même se déguster en version sucrée, avec du miel, il fera d’excellentes tartines. Certains réalisent même des glaçages pour leurs gâteaux à base de purée de sésame.

Fabrication dans nos ateliers en Provence.

Ingrédients : SÉSAME noir*

* Produit issu de l’Agriculture Biologique.

Allergènes : trace possible de fruits à coque, gluten, lait, œuf, sésame, moutarde.

Origine: Non UE

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie 2472 kJ / 646 kcal – Matières grasses : 55 g dont acides gras saturés : 8,5 g – Glucides : 11 g dont sucres : 0,2 g – Protéines : 22 g – Sel : 0,12 g.

Condition de conservation : À conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.