Description
Côte Ouest – Chartres de Bretagne (35131)
La tomate en poudre trouvera sa place dans une multitude de préparations : les sauces tomates mais également dans des quiches, flans de légumes, sauces, vinaigrettes ou couscous…
Avantages
- Faible acidité
- Dilution à chaud ou à froid
Selon son degré de réhydratation, la poudre de tomate constitue une base idéale pour réaliser de la purée de tomates, du coulis ou encore du jus de tomate.
- concentré de tomate (purée) 50 g + 100 ml d’eau
- 1/2 concentré de tomate (coulis) 50 g + 150 ml d’eau
- jus de tomate 50 g + 1000 ml d’eau
DÉFINITION : Poudre de tomate obtenue par atomisation du concentré de tomate fabriqué à partir de fruits à maturité optimale,rouges et sains. De la silice colloïdale est additionnée comme anti-mottant à la dose maximale de 1%, à l’exclusion de tout autre additif.
Origine : Espagne, Portugal
COMPOSITION : Tomate, anti-mottant : silice colloïdale, 1 %).
