Description

Côte Ouest – Chartres de Bretagne (35131)

DESCRIPTION : Complexe de polysaccharides extraits d’algues rouges. Produit utilisé comme stabilisant, épaississant, gélifiant, émulsifiant.

Origine : Espagne

PRÉPARATION : de 2 à 10 g selon la texture souhaitée pour 1 litre

Cet extrait d’algues rouges est connu pour son pouvoir gélifiant très puissant. En cosmétique il permet de réaliser toutes sortes de formules gélifiées.  En cuisine, c’est un substitut idéal de la gélatine animale, et il permet de réaliser flans, gelées, crèmes, confitures, bavarois…

ALLERGÈNES : Contient en l’état et/ou dérivés: Non

Aspect / couleur : poudre blanche à jaune pâle.

Odeur / Goût : presque neutre, sans odeur ou goût étranger.

Solubilité : soluble dans l’eau bouillante, insoluble dans l’eau froide.

Température de gélification : 35 – 42°C

STOCKAGE : A conserver dans un local sec, frais et sain, à l’abri de la lumière.