Tortillas à la semoule de maïs

Ingrédients :

• 2 verres de semoule de maïs,
• 5 verres d’eau,
• 2 verres de farine de blé,
• 100 g de sel,
• 3 œufs,
• Aromates et épices au choix.

Réalisation :

1. Mettre la farine et la semoule de maïs dans un saladier, faire un puits et y battre les œufs avec une fourchette
2. Ajouter l’eau, le sel, en incorporant peu à peu la farine comme une pâte à crêpes.
3. Laisser reposer la préparation un moment si possible.
4. Faire chauffer la poêle. Quand elle est bien chaude, y verser une louche de préparation et faire cuire des deux côtés, comme une crêpe.
5. Les tortillas se dégustent selon les goûts de chacun : accompagnées de haricots mijotés ou fourrées de légumes cuits, crudités, viande, avec une sauce, piquante ou non…