Tortillas à la semoule de maïs
Ingrédients :
- 2 verres de semoule de maïs,
- 5 verres d’eau,
- 2 verres de farine de blé,
- 100 g de sel,
- 3 œufs,
- Aromates et épices au choix.
Réalisation :
- Mettre la farine et la semoule de maïs dans un saladier, faire un puits et y battre les œufs avec une fourchette
- Ajouter l’eau, le sel, en incorporant peu à peu la farine comme une pâte à crêpes.
- Laisser reposer la préparation un moment si possible.
- Faire chauffer la poêle. Quand elle est bien chaude, y verser une louche de préparation et faire cuire des deux côtés, comme une crêpe.
- Les tortillas se dégustent selon les goûts de chacun : accompagnées de haricots mijotés ou fourrées de légumes cuits, crudités, viande, avec une sauce, piquante ou non…