Description
Actibio – Changé (53810)
Notre amidon de maïs ou fécule est obtenu par brassage, lavage et séchage de maïs.
L’amidon de maïs est donc un glucide complexe contenu dans la fécule de maïs.
Dans 100 grammes, vous pouvez retrouver :
- Glucides : 89,6 g
- Protéines : 0,43 g
- Lipides : 0,25 g
- Fer : 0,38 g
- Magnésium : 3,5 mg
- Calcium : 6 mg
- Phosphore : 56 mg
- Fibres : 0,87 mg
- Sodium : 10,2 mg
L’amidon de maïs est idéal pour aérer et rendre plus légers ses gâteaux. Mélanger de l’amidon et de la farine est une bonne solution pour que le gâteau gonfle mieux.
L’amidon de maïs peut s’utiliser en pâtisserie pour réaliser des gâteaux ou encore de la pâte à crêpe. Il peut également être ajouté dans des recettes salées pour épaissir une sauce. En effet, l’amidon de maïs a la particularité d’épaissir trois fois plus que celui retrouvé dans la farine de blé.
Sans gluten – Ici de l’agriculture biologique
