Huile d’olive Bio – Vierge Extra extraite à froid – 100 g

1,90

100 g

UGS : 12 Catégorie :

Description

Domaine des Bastidettes (13310) SAINT MARTIN DE CRAU

Le domaine des Bastidettes, c’est une histoire de Famille. Sur le domaine, les olives, les céréales et les pommes c’est l’affaire d’André Meiffre et de son fils, Guillaume. Son père et ses sœurs s’occupent pour leur part de la production de tomates.
Le domaine s’étend sur 70 hectares où sont cultivés en Agriculture Biologique plus de 120 000 oliviers.
Les huiles d’olives produites sur le domaine sont 100% Française.

Le savoir faire :
Au Domaine des Bastidettes, André Meiffre, le maitre des lieux innove: les oliviers sont cultivés en haies fruitières, comme souvent les pommes, comme la vigne. Les rendements sont moindres, mais les arbres nourrissent ainsi plus volontiers leurs fruits -les olives -que leurs branches… Les arômes n’en sont que plus présents dans l’huile.
Cette huile est pressée directement après cueillette par notre oléiculteur en personne, c’est la pratique idéale. Puis elle est assemblée, à la manière d’un vin : André Meiffrechoisit précautionneusement les jus de quatre ou cinq variétés parmi la vingtaine qu’il cultive et les équilibre selon leur typicité, pour un résultat surprenant.

Dégustation :

Vous apprécierez l’huile Les Bastidettes pour les usages habituels, salades, crudités, ratatouilles, mayonnaises, aïoli, mais aussi avec les œufs aux plats relevés d’un simple soupçon de poivre, ou mieux encore, de cumin. Cette huile vous séduira sur les viandes, et bien sûr avec les poissons en croute de sel, papillotes, marinades… Plus trivial, elle accompagnera merveilleusement les pâtes chaudes : l’huile est alors particulièrement mise en valeur, la chaleur sublimant des qualités olfactives qui se voient confirmées en
bouche sur ce support plutôt neutre ; n’ajoutez rien d’autre qu’une pincée de fleur de sel. Et puis sur les fraises, melons ou framboises… Si, si ! Petit sommet d’originalité convaincante