Haricots lingot blanc bio – 100 g

0,90

100 g

UGS : 158 Catégorie :

Description

Alliance Bio – Ferme de Brizac – Moncrabeau (47600)

Issus de leur ferme et de celles des agriculteurs partenaires. Origine 100% du Sud Ouest.

Ce haricot de la plus pure tradition de nos régions du sud-ouest a une chair savoureuse, légèrement sucré.

Très doux au goût, sa texture un peu ferme peut être très fondante en fonction de la méthode de cuisson choisie.

C’est une variété de haricot avec une peau fine.

Trempage  12 h      Cuisson  60 à 90 minutes à eau frémissante Dosage 60 à 80 g / personne

Préparation

  • A la casserole, plongez-les dans trois fois leur volume d’eau froide.
  • Pour les plus pressés vos haricots seront prêtes en 40 minutes à l’autocuiseur.

Simplissime

– Salez toujours en fin de cuisson, pour éviter de les faire éclater, de durcir leur enveloppe et de rallonger leur temps de cuisson.

– Une pincée de bicarbonate alimentaire permet de rendre plus digeste les légumineuses et de raccourcir leur temps de cuisson.

– Un bouillon d’herbes aromatiques à base de thym, origan ou sarriette, laurier… facilite la digestion des légumes secs et parfume agréablement vos préparations.

Toutes les légumineuses s’associent très bien avec un trait de vinaigre dont l’acidité va donner un coup de peps et contrebalancer la texture du haricot. Il va faciliter la digestion et l’assimilation des nutriments.

Le haricot blanc est un ingrédient qui se cuisine de multiples façons. Il est idéal pour une salade avec des herbes fraiches, un velouté, une soupe d’hiver, et bien sûr en plat mijoté.

Produits issus de l’agriculture biologique.